Dalam setahun terakhir, menu bakso hadir dengan bentuk-bentuk ekstrem mulai dari yang beranak pinak, hingga berbentuk mangkok yang bisa dimakan. Sebuah sensasi kuliner yang akan mengubah budaya makan, atau hanya tren seumur jagung?
Ukurannya luar biasa besar hingga mangkuknya hanya bisa menutup setengah lingkaran bakso bulat itu. Dia dikenal dengan sebutan bakso beranak - bakso besar yang didalamnya dimasukkan bakso-bakso kecil dan telur.
Tidak mungkin dihabiskan sendiri. Salah seorang pelanggan, Lulu memesan bakso yang sedang tren ini untuk dimakan berdua dengan temannya - yang juga penggemar bakso.
Satu minggu bisa tiga kali atau empat kali makan bakso," katanya saat ditemui di BBC Indonesia di warung Bakso Rusuk Joss di Bekasi.
Kalau soal bakso memang hobi banget. Bakso itu suatu kebutuhan, kalau lagi bete bingung mau makan apa, ujung-ujungnya ketemu bakso lagi bakso lagi," ujar kawan Lulu yang tak segan menuangkan banyak sambal ke mangkuk baksonya.
Di Bekasi, Bakso Rusuk Joss ramai dikunjungi konsumen setahun terakhir, berkat sebuah foto yang tiba-tiba viral di media sosial. "Kekuatan media sosial itu sungguh luar biasa," kata Isa Juarsa, 33, pemiliknya.
Ketika itu kita bikin menu jumbo mekar dan bakso mangkok kita foto, kita share di Facebook, ternyata ada yang ambil dan unggah di tempat lain. Dari situ booming," katanya semangat.
Sampai waktu itu hari Kamis, saya dagang rame banget. Kaget saya juga. Buka jam 8 pagi, sekitar jam 11 pagi sudah habis. Itu lima kilogram saya jual. Hari Sabtu, saya bikin 100 kilogram, ternyata jam lima sore sudah habis. Hari Minggu, ini momen saya bilang, bikin 200 kilogram ternyata habis lagi jam 3 sore. Memang meledak ya," sambung Isa.
Sebagai pengusaha baru yang terjun di usaha kuliner sekitar empat tahun lalu, Isa memahami bahwa inovasi adalah kunci menghadapi persaingan usaha yang sengit. Apalagi bakso adalah menu rakyat yang bisa ditemui di tiap sudut kota.
Teknologi sudah berkembang, orang makan bukan cuma cari rasa saja, yang paling penting selfie, ada yang tempatnya yang difoto, ada makanannya yang difoto. Makanya kita harus berkreasi lagi, ketika ini sudah naik, bikin yang baru," kata Isa yang berkomitmen untuk menguji coba menu bakso baru tiap empat bulan sekali.
0 komentar:
Posting Komentar